Conférenciers > SESSION 1 : Dr. Nathalie ARNICH

Nathalie est toxicologue de formation, avec près de 20 ans d'expérience dans le domaine de l'évaluation des risques sanitaires liés aux contaminants dans les aliments. Ses missions à l’Anses visent à produire des expertises scientifiques en réponse aux demandes des ministères dans le domaine des dangers biologiques, des contaminants chimiques, des enzymes alimentaires, des matériaux au contact des aliments, des auxiliaires technologiques et des guides de bonne pratiques d'hygiène, en s’appuyant sur l’expertise collective conduite au sein de Comités d’experts spécialisés ou de groupe de travail. Ses travaux concernent plus particulièrement les toxines naturelles (biotoxines marines, cyanotoxines, mycotoxines). Concernant plus spécifiquement les mycotoxines, elle s’est intéressée à la stérigmatocystine, les alcaloïdes de l’ergot, la patuline et l’ochratoxine A.